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AEGADES – Grillo – Cantine Fazio
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AEGADES – Grillo – Cantine Fazio
AEGADES – Grillo – Cantine FazioZONA DI PRODUZIONE: prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice
UVE: Grillo 100%
ALTITUDINE VIGNETI: 300/350 metri s.l.m.
DENSITÀ IMPIANTO: 4.000 viti/ha
TECNICA DI PRODUZIONE: raccolta in cassette.. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per 4 mesi
COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati.
PROFUMO: caratteristico del grillo, con note agrumate
SAPORE: elegante, morbido, sapido e minerale, con note agrumate. Di buona struttura e complessità; notevole persistenza aromatica
BOTTIGLIA: 75 cl – 13% Vol. Temperatura di servizio: 9 ° C.
ABBINAMENTO: Ideale per accompagnare piatti a base di carni bianche e pesce. Appropriato con il cous cous di pesce.
BACETTI PICCANTI 140/290 Gr
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BACETTI PICCANTI 140/290 Gr
BACETTI PICCANTI 140/290 GrIngredienti: Peperoncini rossi (40%), olio extra vergine di oliva, olio di girasole, tonno, POMODORO SECCO, fecola di patate, ACCIUGHE, capperi, aceto di vino bianco, sale.
BLANC DE BLANCS – Spumante Brut – Cantine FAZIO
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BLANC DE BLANCS – Spumante Brut – Cantine FAZIO
BLANC DE BLANCS – Spumante Brut – Cantine FAZIOZONA DI PRODUZIONE: prodotto nelle tenute viticole del territorio della Doc Erice nella Sicilia Occidentale
UVE: Particolare Cru di uve Chardonnay Spumante di qualità Brut.
ALTITUDINE VIGNETI: 350/400 mt. s.l.m.
DENSITÀ IMPIANTO: 4.000/4.500 viti/ha.
TECNICA DI PRODUZIONE: Raccolta in cassette delle sole uve sane al giusto grado di maturazione. Diraspatura, Macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Presa di spuma con il metodo Charmat lungo.
TIPO DI VINO: Vino Spumante Brut . Erice Denominazione di Ordine Controllata
COLORE: Giallo paglierino
PROFUMO: Ampio, raffinato ed elegante
SAPORE: Pieno, vellutato ed armonico
BOTTIGLIA: 75 cl – 150 cl 12,5% Vol. Temperatura di Servizio: 6-8° C.
ABBINAMENTO: Ottimo come aperitivo o a tutto pasto abbinato a piatti di pesce e crostacei
BRUSÌO CARRICANTE – CATARRATTO 2018 – Cantine FAZIO
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BRUSÌO CARRICANTE – CATARRATTO 2018 – Cantine FAZIO
BRUSÌO CARRICANTE – CATARRATTO 2018 – Cantine FAZIOZONA DI PRODUZIONE: Sicilia occidentale, territorio collinare a Nord della provincia di Trapani
UVE: Carricante 60% – Catarratto 40%
ALTITUDINE VIGNETI: 350/400 metri s.l.m.
DENSITÀ IMPIANTO: 4.000/4.500 viti/ha
TECNICA DI PRODUZIONE: raccolta in cassette. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Imbottigliamento a freddo
TIPO DI VINO: Vino Bianco. Sicilia Denominazione di Origine Controllata
COLORE: giallo dorato con leggeri riflessi verdognoli
PROFUMO: raffinato ed elegante, con lievi sentori di frutta esotica e pietra focaia
SAPORE: complesso e persistente, pieno ed armonico
BOTTIGLIA: 75 cl – 11,5% Vol. Temperatura di servizio: 9° C
ABBINAMENTO: Si sposa molto bene con il pescato fresco ed i crostacei in genere. Ideale con il cous cous ai crostacei.
BUSIATA TRAPANESE 500 Gr
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BUSIATA TRAPANESE 500 Gr
BUSIATA TRAPANESE 500 GrBusiate, pasta di semola di grano duro siciliano trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura
BUSIATA TRAPANESE AL NERO DI SEPPIA 500 Gr
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BUSIATA TRAPANESE AL NERO DI SEPPIA 500 Gr
BUSIATA TRAPANESE AL NERO DI SEPPIA 500 GrBusiate, pasta di semola di grano duro siciliano trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura
BUSIATA TRAPANESE AL PISTACCHIO 500 Gr
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BUSIATA TRAPANESE AL PISTACCHIO 500 Gr
BUSIATA TRAPANESE AL PISTACCHIO 500 GrBusiate, pasta di semola di grano duro siciliano trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura
BUSIATA TRAPANESE DI TUMMINIA 500 Gr
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BUSIATA TRAPANESE DI TUMMINIA 500 Gr
BUSIATA TRAPANESE DI TUMMINIA 500 GrBusiate, pasta di semola di grano duro siciliano trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura
CacioMarsala Novello Classico
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CacioMarsala Novello Classico
CacioMarsala Novello ClassicoIl CacioMarsala Novello Classico è un pecorino perfetto per chi ama i sapori delicati senza rinunciare al gusto, perché frutto di un’antica lavorazione e di una lenta stagionatura su assi di legno che esalta le note più morbide del gusto e conferisce al prodotto un sapore piacevolmente ricco e gustoso.
CacioMarsala Novello con Finocchietto
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CacioMarsala Novello con Finocchietto
CacioMarsala Novello con FinocchiettoIl Cacio Marsala con finocchietto selvatico e pepe rosa è un formaggio pecorino stagionato per un minimo di 2 mesi fino ad un massimo di 6 mesi. La lenta stagionatura conferisce al prodotto un sapore forte, piccante e ricco, che aumenta di intensità con l’invecchiamento. L’ultima fase di stagionatura prevede il trattamento delle croste con concentrato di pomodoro, che cosparso e massaggiato sul prodotto trasmette i suoi sentori mediterranei fino al cuore del formaggio.
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Linea Casimiro
BUSIATA TRAPANESE 500 Gr
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BUSIATA TRAPANESE 500 Gr
BUSIATA TRAPANESE 500 GrBusiate, pasta di semola di grano duro siciliano trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura
CREMA DI MANDORLA 100/190 Gr
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CREMA DI MANDORLA 100/190 Gr
CREMA DI MANDORLA 100/190 GrIngredienti: Zucchero, MANDORLE (30%), olii e grassi vegetali non idrogenati [olii (colza, girasole e mais in proporzioni variabili), grassi (palma)], LATTE SCREMATO IN POLVERE (10%), SIERO DEL LATTE IN POLVERE (10%), emulsionante (E322, Lecitina di soia), aroma (vanillina)
CREMA DI PEPERONCINO 90 Gr
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CREMA DI PEPERONCINO 90 Gr
CREMA DI PEPERONCINO 90 GrIngredienti: Peperoncino (75%), olio extra vergine di oliva, olio di girasole, sale.
CREMA DI PISTACCHIO 100/190 Gr.
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CREMA DI PISTACCHIO 100/190 Gr.
CREMA DI PISTACCHIO 100/190 Gr.Ingredienti: Zucchero, PISTACCHI SGUSCIATI (35%), olii e grassi vegetali non idrogenati [olii (colza, girasole e mais in proporzioni variabili), grassi (palma)], LATTE SCREMATO IN POLVERE (10%), SIERO DEL LATTE IN POLVERE (10%), emulsionante (E322, Lecitina di soia), aroma (vanillina), colorante: E141
PATÈ DI CARCIOFI 90/180 Gr
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PATÈ DI CARCIOFI 90/180 Gr
PATÈ DI CARCIOFI 90/180 GrIngredienti: Carciofi (58%), olio extra vergine di oliva, olio di girasole, aceto di vino bianco, sale, aglio, origano, pepe.
PATÈ DI OLIVE NERE 180 Gr
PATÈ DI OLIVE NERE 180 GrIngredienti: Olive nere affettate (70%), olio extra vergine di oliva, olio di girasole, aceto di vino, pepe, origano sale.
PESTO ALLA TRAPANESE – 280 gr
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PESTO ALLA TRAPANESE – 280 gr
PESTO ALLA TRAPANESE – 280 grIngredienti: Pomodoro rosso (77%), olio extra vergine di oliva, basilico, MANDORLE, aglio (3%), sale, pepe
POMODORO CILIEGINO SOTT’OLIO 180 Gr
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POMODORO CILIEGINO SOTT’OLIO 180 Gr
POMODORO CILIEGINO SOTT’OLIO 180 GrIngredienti: Pomodoro ciliegino (57%), olio extra vergine di oliva, olio di girasole, aglio, origano, peperoncino, aceto di vino rosso, sale
Prodotti tipici di tendenza
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TRANCIO LONZA ARTIGIANALE DI SUINO SCELTO – 300 Gr.
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TRANCIO LONZA ARTIGIANALE DI SUINO SCELTO – 300 Gr.
TRANCIO LONZA ARTIGIANALE DI SUINO SCELTO – 300 Gr.La Lonza Artigianale di Suino scelto si presenta a forma cilindrica e allungata. Al taglio appare di colore rosso vivo con minuscole venature di grasso di colore bianco. La consistenza risulta piacevole ed asciutta.
CREMA DI PEPERONCINO 90 Gr
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CREMA DI PEPERONCINO 90 Gr
CREMA DI PEPERONCINO 90 GrIngredienti: Peperoncino (75%), olio extra vergine di oliva, olio di girasole, sale.
MIELE DI ARANCIO – 250 gr
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Erborinato al Nero d’Avola
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Erborinato al Nero d’Avola
Erborinato al Nero d’AvolaI formaggi blue, o più comunemente definiti formaggi erborinati, prendono il nome dal colore delle striature che la pasta prende dopo essere stata sottoposta ad erborinatura, ovvero il processo caseario che consente lo sviluppo di muffe nobili appartenenti al genere Penicillum, come quelle tipiche del Gorgonzola.
Il gusto e il sapore deciso e coinvolgente, tipico dell’erborinatura, è armonizzato grazie all’affinamento nel vino Nero d’Avola, che trasferisce al formaggio le sue note inconfondibili, rendendolo un prodotto estremamente prestigioso.
PECORINO COTONESE – 350 GR
PECORINO COTONESE – 350 GRAl latte pastorizzato, viene aggiunto il caglio, per facilitare la formazione della cagliata; dopodiché si procede con la rottura della cagliata formatasi, operazione che favorisce lo spurgo della parte acquosa (siero), dalla massa. Successivamente avviene la formatura della cagliata, che viene messa negli appositi stampi, di forme e misure diversi, al fine di rassodarsi e diventare più consistente.
BUSIATA TRAPANESE 500 Gr
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BUSIATA TRAPANESE 500 Gr
BUSIATA TRAPANESE 500 GrBusiate, pasta di semola di grano duro siciliano trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura
LIMONE – NO MILK – 210 gr
LIMONE – NO MILK – 210 grSemplicemente limoni di Sicilia, grani antichi, uova fresche e zucchero di canna, danno vita a dei biscottini delicati e golosi. Specificatamente formulati per chi è intollerante ai latticini e derivati.
SENZA LATTOSIO – NO MILK
PATÈ DI OLIVE NERE 180 Gr
PATÈ DI OLIVE NERE 180 GrIngredienti: Olive nere affettate (70%), olio extra vergine di oliva, olio di girasole, aceto di vino, pepe, origano sale.
VIOGNIER 2018 – Cantine Fazio
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VIOGNIER 2018 – Cantine Fazio
VIOGNIER 2018 – Cantine FazioZONA DI PRODUZIONE: prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice nella Sicilia occidentale
UVE: Viognier 100%
ALTITUDINE VIGNETI: 300/350 metri s.l.m.
DENSITÀ IMPIANTO: 4.500/5.000 viti/ha Cru from single vineyard
TECNICA DI PRODUZIONE: raccolta in cassette. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione a temperatura controllata 14-16 °. Affinamento con sosta sui lieviti per 6 mesi. Imbottigliamento a freddo
TIPO DI VINO: Vino Bianco. Sicilia Denominazione di Origine Controllata
COLORE: giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli
PROFUMO: caratteristico del vitigno, intenso, raffinato ed elegante, con sentori di pesche bianche e albicocche con lievi sfumature di frutta esotica
SAPORE: fresco e persistente raffinato e sapido
BOTTIGLIA: 75 cl – 12,5% Vol. Temperatura di servizio: 9 ° C.
ABBINAMENTO: Ideale con i piatti a base di pesce, carni bianche e verdure. Da provare con gli spaghetti ai frutti di mare
Goditela anch
Augurandovi buona festa di ognissanti e comme
Domani da Capricci in Tavola
Oggi trova
𝐂𝐞𝐫𝐜𝐡𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐩𝐞