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Griglia Lista

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AEGADES – Grillo – Cantine Fazio

AEGADES – Grillo – Cantine Fazio
10,00 

ZONA DI PRODUZIONE: prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice

UVE: Grillo 100%

ALTITUDINE VIGNETI: 300/350 metri s.l.m.

DENSITÀ IMPIANTO: 4.000 viti/ha

TECNICA DI PRODUZIONE: raccolta in cassette.. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per 4 mesi

COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati.

PROFUMO: caratteristico del grillo, con note agrumate

SAPORE: elegante, morbido, sapido e minerale, con note agrumate. Di buona struttura e complessità; notevole persistenza aromatica

BOTTIGLIA: 75 cl – 13% Vol. Temperatura di servizio: 9 ° C.

ABBINAMENTO: Ideale per accompagnare piatti a base di carni bianche e pesce. Appropriato con il cous cous di pesce.

BACETTI PICCANTI 140/290 Gr

BACETTI PICCANTI 140/290 Gr
4,50 7,50 

BACETTI PICCANTI 140/290 Gr

BACETTI PICCANTI 140/290 Gr
4,50 7,50 

Ingredienti: Peperoncini rossi (40%), olio extra vergine di oliva, olio di girasole, tonno, POMODORO SECCO, fecola di patate, ACCIUGHE, capperi, aceto di vino bianco, sale.

BLANC DE BLANCS – Spumante Brut – Cantine FAZIO

BLANC DE BLANCS – Spumante Brut – Cantine FAZIO
12,00 

ZONA DI PRODUZIONE: prodotto nelle tenute viticole del territorio della Doc Erice nella Sicilia Occidentale

UVE: Particolare Cru di uve Chardonnay Spumante di qualità Brut.

ALTITUDINE VIGNETI: 350/400 mt. s.l.m.

DENSITÀ IMPIANTO: 4.000/4.500 viti/ha.

TECNICA DI PRODUZIONE: Raccolta in cassette delle sole uve sane al giusto grado di maturazione. Diraspatura, Macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Presa di spuma con il metodo Charmat lungo.

TIPO DI VINO: Vino Spumante Brut . Erice Denominazione di Ordine Controllata

COLORE: Giallo paglierino

PROFUMO: Ampio, raffinato ed elegante

SAPORE: Pieno, vellutato ed armonico

BOTTIGLIA: 75 cl – 150 cl 12,5% Vol. Temperatura di Servizio: 6-8° C.

ABBINAMENTO: Ottimo come aperitivo o a tutto pasto abbinato a piatti di pesce e crostacei

BRUSÌO CARRICANTE – CATARRATTO 2018 – Cantine FAZIO

BRUSÌO CARRICANTE – CATARRATTO 2018 – Cantine FAZIO
10,00 

ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia occidentale, territorio collinare a Nord della provincia di Trapani

UVE: Carricante 60% – Catarratto 40%

ALTITUDINE VIGNETI: 350/400 metri s.l.m.

DENSITÀ IMPIANTO: 4.000/4.500 viti/ha

TECNICA DI PRODUZIONE: raccolta in cassette. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Imbottigliamento a freddo

TIPO DI VINO: Vino Bianco. Sicilia Denominazione di Origine Controllata

COLORE: giallo dorato con leggeri riflessi verdognoli

PROFUMO: raffinato ed elegante, con lievi sentori di frutta esotica e pietra focaia

SAPORE: complesso e persistente, pieno ed armonico

BOTTIGLIA: 75 cl – 11,5% Vol. Temperatura di servizio: 9° C

ABBINAMENTO: Si sposa molto bene con il pescato fresco ed i crostacei in genere. Ideale con il cous cous ai crostacei.

BUSIATA TRAPANESE 500 Gr

BUSIATA TRAPANESE 500 Gr
3,00 

Busiate, pasta di semola di grano duro siciliano trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura

BUSIATA TRAPANESE AL NERO DI SEPPIA 500 Gr

BUSIATA TRAPANESE AL NERO DI SEPPIA 500 Gr
5,00 

Busiate, pasta di semola di grano duro siciliano trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura

BUSIATA TRAPANESE AL PISTACCHIO 500 Gr

BUSIATA TRAPANESE AL PISTACCHIO 500 Gr
5,00 

Busiate, pasta di semola di grano duro siciliano trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura

BUSIATA TRAPANESE DI TUMMINIA 500 Gr

BUSIATA TRAPANESE DI TUMMINIA 500 Gr
4,00 

Busiate, pasta di semola di grano duro siciliano trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura

CacioMarsala Novello Classico

CacioMarsala Novello Classico
7,00 

Il CacioMarsala Novello Classico è un pecorino perfetto per chi ama i sapori delicati senza rinunciare al gusto, perché frutto di un’antica lavorazione e di una lenta stagionatura su assi di legno che esalta le note più morbide del gusto e conferisce al prodotto un sapore piacevolmente ricco e gustoso.

CacioMarsala Novello con Finocchietto

CacioMarsala Novello con Finocchietto
7,00 

Il Cacio Marsala con finocchietto selvatico e pepe rosa è un formaggio pecorino stagionato per un minimo di 2 mesi fino ad un massimo di 6 mesi. La lenta stagionatura conferisce al prodotto un sapore forte, piccante e ricco, che aumenta di intensità con l’invecchiamento. L’ultima fase di stagionatura prevede il trattamento delle croste con concentrato di pomodoro, che cosparso e massaggiato sul prodotto trasmette i suoi sentori mediterranei fino al cuore del formaggio.

CacioMarsala Novello con Pepe

CacioMarsala Novello con Pepe
7,00 

La particolare lavorazione, l’aggiunta dei grani di pepe nero e la stagionatura su assi di legno conferiscono al prodotto un gusto intenso ed un complesso di aromi che riportano alle radici della tradizione casearia siciliana.

CacioMarsala Novello Rustico

CacioMarsala Novello Rustico
7,00 

Il CacioMarsala Novello Rustico è un pecorino aromatizzato con pepe nero in grani, pomodori secchi e salvia, con un inconfondibile gusto mediterraneo.
La crosta è trattata con concentrato di pomodoro, così come avviene per le due varianti CacioMarsala Novello con Finocchietto e con Salvia.