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Caseificio: GENNA (MARSALA – TP)
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Caseificio: GENNA (MARSALA – TP)
Peso | 266 kg |
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Pepe nero e formaggio, รจ un abbinamento antichissimo ma sempre attuale. I grani di pregiatissimo pepe nero, mescolati alla pasta bianca del formaggio trasmettono tutto il loro aroma, che si sposa armoniosamente con le note di latte appena munto, caratteristiche del Fiordilatte.
Il formaggio Erborinato Pantesco appartiene alla categoria dei formaggi blu, per la presenza nella pasta della tipica erborinatura generata dalla presenza di muffe Penicillium Roqueforti. Viene sottoposto ad affinatura in pregiato Vino Passito di Pantelleria e capperi, che lo rendono un prodotto unico e originale caratterizzato da una vera e propria sinfonia di sapori e con un buon equilibrio tra freschezza, sapiditร e dolcezza.
Formaggio affinato in pregiato Crema Mandorla, vino aromatizzato che nasce da uno dei vini liquorosi piรน importanti e rappresentativi della Sicilia: il Marsala.
Il risultato del processo di affinamento รจ un formaggio dalla crosta color miele, in grado di rilasciare un piacevole sentore vinoso con retrogusto di mandorle.
Formaggio intrigante, dal gusto delicato ed equilibrato, โstravoltoโ nel profumo, ma soprattutto nel sapore, dai frutti di bosco.
Lโinsieme di more, mirtilli, lamponi e fragoline rendono la pasta di questo formaggio completamente rosa e cambiano ciรฒ che uno si aspetta di trovare nel gusto.
La crosta, bianca e soffice, รจ ricoperta da un ceppo selezionato di Penicillium Camemberti (la muffa nobile tipica dei formaggi francesi Brie e Camembert ) e da una cascata di marasche sciroppate.
Lโantica tradizione del cibo da strada rivive nelle nostre proposte culinarie, vere e proprie eccellenze del territorio.
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