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Caseificio: GENNA (Marsala – TP)
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Caseificio: GENNA (Marsala – TP)
| Peso | 350 kg |
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Formaggio a pasta bianca, dal sapore delicato e fresco, con note di latte appena munto, crosta inesistente, pasta di colore bianco con leggera occhiatura.
Il Fiordilatte bianco Γ¨ un prodotto versatile in cucina ed adatto ad essere consumato a pochi giorni dalla sua produzione.
Al latte pastorizzato, viene aggiunto il caglio, per facilitare la formazione della cagliata; dopodichΓ© si procede con la rottura della cagliata formatasi, operazione che favorisce lo spurgo della parte acquosa (siero), dalla massa. Successivamente avviene la formatura della cagliata, con lβaggiunta degli ingredienti (pepe in grani), che viene messa negli appositi stampi, di forme e misure diversi, al fine di rassodarsi e diventare piΓΉ consistente.
Caseificio: GENNA (MARSALA – TP)
Il CacioMarsala Novello Classico Γ¨ un pecorino perfetto per chi ama i sapori delicati senza rinunciare al gusto, perchΓ© frutto di unβantica lavorazione e di una lenta stagionatura su assi di legno che esalta le note piΓΉ morbide del gusto e conferisce al prodotto un sapore piacevolmente ricco e gustoso.
Lβantica tradizione del cibo da strada rivive nelle nostre proposte culinarie, vere e proprie eccellenze del territorio.
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