CACIOTTA PECORINO PRIMO SALE al PEPE NERO – 380 gr

I formaggi blue, o più comunemente definiti formaggi erborinati, prendono il nome dal colore delle striature che la pasta prende dopo essere stata sottoposta ad erborinatura, ovvero il processo caseario che consente lo sviluppo di muffe nobili appartenenti al genere Penicillum, come quelle tipiche del Gorgonzola.
Il gusto e il sapore deciso e coinvolgente, tipico dell’erborinatura, è armonizzato grazie all’affinamento nel vino Nero d’Avola, che trasferisce al formaggio le sue note inconfondibili, rendendolo un prodotto estremamente prestigioso.

Il CacioMarsala Novello Classico è un pecorino perfetto per chi ama i sapori delicati senza rinunciare al gusto, perché frutto di un’antica lavorazione e di una lenta stagionatura su assi di legno che esalta le note più morbide del gusto e conferisce al prodotto un sapore piacevolmente ricco e gustoso.

Formaggio fresco dal gusto raffinato e sinuoso per la presenza di frutti di bosco (mirtilli, lamponi ,fragoline, ribes).
L’aspetto è sicuramente straordinario e sorprendente per la caratteristica variegatura rosa, in contrasto al bianco del formaggio.
L’equilibrio tra i sapori dolce e salato è il frutto di anni di prove e studi, grazie ai quali siamo riuscita a trovare il giusto bilanciamento tra i sapori, rendendo l’assaggio un esperienza intensa per i sensi.