CACIOTTA PECORINO PRIMO SALE al PEPE NERO – 380 gr
10,00 €
Caseificio: GENNA (MARSALA – TP)
6 disponibili
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Caseificio: GENNA (MARSALA – TP)
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Caseificio: GENNA (MARSALA – TP)
| Peso | 380 kg |
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Delizioso formaggio a pasta molle realizzato a partire dal latte di pecora, stagionato su assi di legno e affinato su foglie di alloro e bacche di pepe rosa per un tempo minimo di 30 giorni . Morbido e rotondo al palato, inebriante allβolfatto e persistente al gusto.
Ideale sul pane caldo e leggermente tostato.
Un altro classico tra i formaggi aromatizzati Γ¨ quello con peperoncino. Il suo gusto deciso si abbina perfettamente con la delicatezza del Fiordilatte, formando un equilibrio di sapori mediterranei.
Al latte pastorizzato, viene aggiunto il caglio, per facilitare la formazione della cagliata; dopodichΓ© si procede con la rottura della cagliata formatasi, operazione che favorisce lo spurgo della parte acquosa (siero), dalla massa. Successivamente avviene la formatura della cagliata, che viene messa negli appositi stampi, di forme e misure diversi, al fine di rassodarsi e diventare piΓΉ consistente.
Caseificio: GENNA (Marsala – TP)
Lβantica tradizione del cibo da strada rivive nelle nostre proposte culinarie, vere e proprie eccellenze del territorio.
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