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Descrizione
Caseificio: GENNA (Marsala – TP)
Informazioni aggiuntive
| Peso | 350 kg |
|---|
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Formaggio fresco dal gusto raffinato e sinuoso per la presenza di frutti di bosco (mirtilli, lamponi ,fragoline, ribes).
Lβaspetto Γ¨ sicuramente straordinario e sorprendente per la caratteristica variegatura rosa, in contrasto al bianco del formaggio.
Lβequilibrio tra i sapori dolce e salato Γ¨ il frutto di anni di prove e studi, grazie ai quali siamo riuscita a trovare il giusto bilanciamento tra i sapori, rendendo lβassaggio un esperienza intensa per i sensi.
Stracchino di pecora Nonna Pina Senza Lattosio
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Lo stracchino di pecora Nonna Pina Γ¨ un formaggio a pasta molle, dolce e cremoso, senza lattosio (con meno dello 0,01%) e quindi altamente digeribile.
Il sapore Γ¨ delicato, burroso e leggermente acidulo dopo alcuni giorni, con riconoscimenti caratteristici del latte ovino.
CACIOTTA PECORINO PRIMO SALE RUCOLA E OLIVE- 450 gr
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Al latte pastorizzato, viene aggiunto il caglio, per facilitare la formazione della cagliata; dopodichΓ© si procede con la rottura della cagliata formatasi, operazione che favorisce lo spurgo della parte acquosa (siero), dalla massa. Successivamente avviene la formatura della cagliata, con lβaggiunta degli ingredienti (rucola fresca e olive denocciolate), che viene messa negli appositi stampi, di forme e misure diversi, al fine di rassodarsi e diventare piΓΉ consistente.
Rosso del Gattopardo
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Il sapore del latte appena munto si fonde in bocca con la piccantezza del peperoncino rosso macinato, cosparso sulla crosta del formaggio fresco, per un gusto forte e speziato.
La crosta Γ¨ completamente edibile.
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