MAKISÈ 2019 – Cantina FINA

ZONA DI PRODUZIONE: prodotto nelle tenute viticole del territorio della Doc Erice nella Sicilia Occidentale

UVE: Moscato Bianco in purezza. Vino Spumante Aromatico di Qualità Dolce.

ALTITUDINE VIGNETI: 350/400 mt. s.l.m.

DENSITÀ IMPIANTO: 4.000/4.500 viti/ha.

TECNICA DI PRODUZIONE: Raccolta in cassette delle sole uve sane al giusto grado di maturazione. Diraspatura, Macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Presa di spuma con il metodo Charmat.

COLORE: Giallo paglierino

PROFUMO: Ampio, raffinato ed elegante con lievi sentori di petali di rosa

SAPORE: Pieno, vellutato ed armonico

BOTTIGLIA: 75 cl – 7% Vol. Temperatura di Servizio: 6-8° C.

ABBINAMENTO: Raffinata pasticceria ma anche da gustare in maniera informale in abbinamento a frutta esotica o a formaggi delicati.

ZONA DI PRODUZIONE: prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice

UVE: Grillo 100%

ALTITUDINE VIGNETI: 300/350 metri s.l.m.

DENSITÀ IMPIANTO: 4.000 viti/ha

TECNICA DI PRODUZIONE: raccolta in cassette.. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per 4 mesi

COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati.

PROFUMO: caratteristico del grillo, con note agrumate

SAPORE: elegante, morbido, sapido e minerale, con note agrumate. Di buona struttura e complessità; notevole persistenza aromatica

BOTTIGLIA: 75 cl – 13% Vol. Temperatura di servizio: 9 ° C.

ABBINAMENTO: Ideale per accompagnare piatti a base di carni bianche e pesce. Appropriato con il cous cous di pesce.

ZONA DI PRODUZIONE: prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice

UVE: Syrah 100%

ALTITUDINE VIGNETI: 250/300 metri s.l.m.

DENSITÀ IMPIANTO: 4.000/4.500 viti/ha.

TECNICA DI PRODUZIONE: accolta in cassette. Diraspatura, vinificazione in rosso con follatura delle bucce, macerazione a temperatura controllata, tra i 25 e i 28°. Breve affinamento in barriques. Imbottigliamento a freddo ed affinamento per 3 mesi in bottiglia.

COLORE: rosso rubino carico.

PROFUMO: caratteristico del vitigno, speziato con note di frutti a bacca rossa, fusi in armonia a delicati sentori di vaniglia.

SAPORE: pieno, vellutato con delicate note fruttate e sentori speziati.

BOTTIGLIA: 75 cl – 14% Vol. Temperatura di servizio: 16° C.

ABBINAMENTO: Ideale con piatti a base di carni rosse e selvaggina come il brasato al pepe verde.