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Casimiro - Capricci in tavola KEBRILLA GRILLO 2019 - Cantina FINA - Casimiro
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KEBRILLA GRILLO 2019 – Cantina FINA

17,50 €

Il vitigno Grillo Γ¨ uno tra i piΓΉ antichi della Sicilia. È forse quello che meglio ne richiama i profumi e la ricchezza di sensazioni. Assaggiarlo Γ¨ come β€œfare un salto” nella nostra regione.

Tipo: Vino Bianco
VarietΓ : Grillo
Classificazione: Sicilia I.G.P.
Area di produzione: Sicilia Occidentale
Altimetria vigneto: 150/400 mt. s.l.m.
Epoca di vendemmia: Fine Agosto
Affinamento: parzialmente in barriques e in vasche di cemento e 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Temperatura di servizio: 10/12Β°C

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Descrizione

Il vitigno Grillo Γ¨ uno tra i piΓΉ antichi della Sicilia. È forse quello che meglio ne richiama i profumi e la ricchezza di sensazioni. Assaggiarlo Γ¨ come β€œfare un salto” nella nostra regione.

Tipo: Vino Bianco
VarietΓ : Grillo
Classificazione: Sicilia I.G.P.
Area di produzione: Sicilia Occidentale
Altimetria vigneto: 150/400 mt. s.l.m.
Epoca di vendemmia: Fine Agosto
Affinamento: parzialmente in barriques e in vasche di cemento e 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Temperatura di servizio: 10/12Β°C

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Peso 1200 kg

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ZONA DI PRODUZIONE: prodotto nelle tenute viticole del territorio della Doc Erice nella Sicilia Occidentale

UVE: Particolare Cru di uve Chardonnay Spumante di qualitΓ  Brut.

ALTITUDINE VIGNETI: 350/400 mt. s.l.m.

DENSITΓ€ IMPIANTO: 4.000/4.500 viti/ha.

TECNICA DI PRODUZIONE: Raccolta in cassette delle sole uve sane al giusto grado di maturazione. Diraspatura, Macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4Β°C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Presa di spuma con il metodo Charmat lungo.

TIPO DI VINO: Vino Spumante Brut . Erice Denominazione di Ordine Controllata

COLORE: Giallo paglierino

PROFUMO: Ampio, raffinato ed elegante

SAPORE: Pieno, vellutato ed armonico

BOTTIGLIA: 75 cl – 150 cl 12,5% Vol. Temperatura di Servizio: 6-8Β° C.

ABBINAMENTO: Ottimo come aperitivo o a tutto pasto abbinato a piatti di pesce e crostacei

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ALTITUDINE VIGNETI: 250/300 metri s.l.m.

DENSITΓ€ IMPIANTO: 4.000/4.500 viti/ha.

TECNICA DI PRODUZIONE: raccolta in cassette, diraspatura, vinificazione in rosso con follatura delle bucce, macerazione a temperatura controllata, tra i 25 e i 28Β°. Affinato in acciaio e successivamente per tre mesi in bottiglia

COLORE: rosso rubino vivace ed intenso.

PROFUMO: caratteristico del vitigno, con delicate e persistenti note di frutti a bacca rossa, come ribes nero, mirtillo e ciliegia.

SAPORE: vellutato e persistente. Armoniosamente elegante con note fruttate

BOTTIGLIA: 75 cl – 13,5% Vol. Temperatura di servizio: 16Β° C.

ABBINAMENTO: Tradizionale con le carni rosse ed i formaggi mediamente stagionati. Da provare con il pesce spada alla pantesca con olive e capperi.

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Tipo: Vino Bianco
VarietΓ : Traminer Aromatico, Sauvignon Blanc
Classificazione: Sicilia I.G.P.
Area di produzione: Sicilia Occidentale
Altimetria vigneto: 500 mt. s.l.m.
Epoca di vendemmia: Settembre
Affinamento: in serbatoi in acciaio inox e 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13% vol.

Temperatura di servizio: 12/15 Β°C

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ZONA DI PRODUZIONE: prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice

UVE: MΓΌller Thurgau 100%

ALTITUDINE VIGNETI: 450/500 metri s.l.m.

DENSITΓ€ IMPIANTO: 4.000/4.500 viti/ha. Interventi di potatura verde per ridurre la produzione per ceppo.

TECNICA DI PRODUZIONE: accolta in cassette. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4Β°C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per 3 mesi.

COLORE: giallo intenso con riflessi dorati.

PROFUMO: intenso e persistente, con note delicatamente floreali che ricordano il gradevole profumo delle piccole rose di primavera.

SAPORE: al palato Γ¨ intenso, vellutato, armonioso, ed elegante con decise e persistenti note fruttate.

BOTTIGLIA: 75 cl – 12,5% Vol. Temperatura di servizio: 9Β° C.

ABBINAMENTO: Ideale per accompagnare il pescato fresco, in particolare gamberoni rossi alla griglia e crostacei in genere.

L’antica tradizione del cibo da strada rivive nelle nostre proposte culinarie, vere e proprie eccellenze del territorio.

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