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Caseificio: GENNA (MARSALA – TP)
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Caseificio: GENNA (MARSALA – TP)
Peso | 340 kg |
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I formaggi blue, o piรน comunemente definiti formaggi erborinati, prendono il nome dal colore delle striature che la pasta prende dopo essere stata sottoposta ad erborinatura, ovvero il processo caseario che consente lo sviluppo di muffe nobili appartenenti al genere Penicillum, come quelle tipiche del Gorgonzola.
Il gusto e il sapore deciso e coinvolgente, tipico dellโerborinatura, รจ armonizzato grazie allโaffinamento nel vino Nero dโAvola, che trasferisce al formaggio le sue note inconfondibili, rendendolo un prodotto estremamente prestigioso.
Un altro classico tra i formaggi aromatizzati รจ quello con peperoncino. Il suo gusto deciso si abbina perfettamente con la delicatezza del Fiordilatte, formando un equilibrio di sapori mediterranei.
Formaggio fresco trattato in crosta con pregiato pepe nero finemente macinato. Questa โcamiciaโ mantiene la pasta del formaggio compatta e morbida e conferisce un gusto vivace ed appetitoso.
La crosta รจ completamente edibile.
Lโantica tradizione del cibo da strada rivive nelle nostre proposte culinarie, vere e proprie eccellenze del territorio.
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