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Il Cacio Marsala Riserva Oro รจ un formaggio pecorino stagionato per un tempo minimo di 12 mesi.
La lunga e lenta stagionatura su assi di legno conferisce al prodotto un profilo aromatico deciso ed intenso, leggermente piccante, come vuole la tradizione siciliana. ร perfetto sia come prodotto da tavola che da grattugia.
Disponibile anche nella variante aromatizzata con grani di pepe nero interi.
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Il Cacio Marsala Riserva Oro รจ un formaggio pecorino stagionato per un tempo minimo di 12 mesi.
La lunga e lenta stagionatura su assi di legno conferisce al prodotto un profilo aromatico deciso ed intenso, leggermente piccante, come vuole la tradizione siciliana. ร perfetto sia come prodotto da tavola che da grattugia.
Disponibile anche nella variante aromatizzata con grani di pepe nero interi.
Ingredienti
Latte ovino intero pastorizzato (100% siciliano), fermenti lattici selezionati, caglio, sale marino.
Stagionatura
12 mesi
Shelf-life
180 giorni
conservato alla temperatura di 4ยฐC
Pezzatura
Trancio 0,300 kg
Per completare il tuo acquisto
Caseificio: GENNA (MARSALA โ TP)
Formaggio fresco dal gusto raffinato e sinuoso per la presenza di frutti di bosco (mirtilli, lamponi ,fragoline, ribes).
Lโaspetto รจ sicuramente straordinario e sorprendente per la caratteristica variegatura rosa, in contrasto al bianco del formaggio.
Lโequilibrio tra i sapori dolce e salato รจ il frutto di anni di prove e studi, grazie ai quali siamo riuscita a trovare il giusto bilanciamento tra i sapori, rendendo lโassaggio un esperienza intensa per i sensi.
Al latte pastorizzato, viene aggiunto il caglio, per facilitare la formazione della cagliata; dopodichรฉ si procede con la rottura della cagliata formatasi, operazione che favorisce lo spurgo della parte acquosa (siero), dalla massa. Successivamente avviene la formatura della cagliata, con lโaggiunta degli ingredienti (pepe in grani), che viene messa negli appositi stampi, di forme e misure diversi, al fine di rassodarsi e diventare piรน consistente.
Il formaggio Erborinato Pantesco appartiene alla categoria dei formaggi blu, per la presenza nella pasta della tipica erborinatura generata dalla presenza di muffe Penicillium Roqueforti. Viene sottoposto ad affinatura in pregiato Vino Passito di Pantelleria e capperi, che lo rendono un prodotto unico e originale caratterizzato da una vera e propria sinfonia di sapori e con un buon equilibrio tra freschezza, sapiditร e dolcezza.
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