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La particolare lavorazione, lβaggiunta dei grani di pepe nero e la stagionatura su assi di legno conferiscono al prodotto un gusto intenso ed un complesso di aromi che riportano alle radici della tradizione casearia siciliana.
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La particolare lavorazione, lβaggiunta dei grani di pepe nero e la stagionatura su assi di legno conferiscono al prodotto un gusto intenso ed un complesso di aromi che riportano alle radici della tradizione casearia siciliana.
Ingredienti
Latte ovino intero pastorizzato (100% siciliano), pepe nero in grani, fermenti lattici selezionati, caglio, sale marino.
Stagionatura
90-180 giorni
Shelf-life
180 giorni
conservato alla temperatura di 4Β°C
Pezzatura
Trancio 0,250 Kg
| Peso | 250 kg |
|---|
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Il CacioMarsala Novello Classico Γ¨ un pecorino perfetto per chi ama i sapori delicati senza rinunciare al gusto, perchΓ© frutto di unβantica lavorazione e di una lenta stagionatura su assi di legno che esalta le note piΓΉ morbide del gusto e conferisce al prodotto un sapore piacevolmente ricco e gustoso.
Formaggio fresco trattato in crosta con pregiato pepe nero finemente macinato. Questa βcamiciaβ mantiene la pasta del formaggio compatta e morbida e conferisce un gusto vivace ed appetitoso.
La crosta Γ¨ completamente edibile.
Al latte pastorizzato, viene aggiunto il caglio, per facilitare la formazione della cagliata; dopodichΓ© si procede con la rottura della cagliata formatasi, operazione che favorisce lo spurgo della parte acquosa (siero), dalla massa. Successivamente avviene la formatura della cagliata, che viene messa negli appositi stampi, di forme e misure diversi, al fine di rassodarsi e diventare piΓΉ consistente.
Formaggio a pasta bianca, dal sapore delicato e fresco, con note di latte appena munto, crosta inesistente, pasta di colore bianco con leggera occhiatura.
Il Fiordilatte bianco Γ¨ un prodotto versatile in cucina ed adatto ad essere consumato a pochi giorni dalla sua produzione.
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