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Casimiro - Capricci in tavola BRUSÌO CARRICANTE – CATARRATTO 2018 - Cantine FAZIO - Casimiro
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BRUSÌO CARRICANTE – CATARRATTO 2018 – Cantine FAZIO

15,00 €

ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia occidentale, territorio collinare a Nord della provincia di Trapani

UVE: Carricante 60% – Catarratto 40%

ALTITUDINE VIGNETI: 350/400 metri s.l.m.

DENSITÀ IMPIANTO: 4.000/4.500 viti/ha

TECNICA DI PRODUZIONE: raccolta in cassette. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Imbottigliamento a freddo

TIPO DI VINO: Vino Bianco. Sicilia Denominazione di Origine Controllata

COLORE: giallo dorato con leggeri riflessi verdognoli

PROFUMO: raffinato ed elegante, con lievi sentori di frutta esotica e pietra focaia

SAPORE: complesso e persistente, pieno ed armonico

BOTTIGLIA: 75 cl – 11,5% Vol. Temperatura di servizio: 9° C

ABBINAMENTO: Si sposa molto bene con il pescato fresco ed i crostacei in genere. Ideale con il cous cous ai crostacei.

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Descrizione

ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia occidentale, territorio collinare a Nord della provincia di Trapani

UVE: Carricante 60% – Catarratto 40%

ALTITUDINE VIGNETI: 350/400 metri s.l.m.

DENSITÀ IMPIANTO: 4.000/4.500 viti/ha

TECNICA DI PRODUZIONE: raccolta in cassette. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Imbottigliamento a freddo

TIPO DI VINO: Vino Bianco. Sicilia Denominazione di Origine Controllata

COLORE: giallo dorato con leggeri riflessi verdognoli

PROFUMO: raffinato ed elegante, con lievi sentori di frutta esotica e pietra focaia

SAPORE: complesso e persistente, pieno ed armonico

BOTTIGLIA: 75 cl – 11,5% Vol. Temperatura di servizio: 9° C

ABBINAMENTO: Si sposa molto bene con il pescato fresco ed i crostacei in genere. Ideale con il cous cous ai crostacei.

Informazioni aggiuntive

Peso 1200 kg

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ZONA DI PRODUZIONE: prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice nella Sicilia Occidentale

UVE: Catarratto 100%

ALTITUDINE VIGNETI: 300/350 metri s.l.m.

DENSITÀ IMPIANTO: 4.000 viti/ha

TECNICA DI PRODUZIONE: raccolta in cassette. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura dolce degli acini e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per 4 mesi.

COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli.

PROFUMO: avvolgente, intenso con caratteristiche note di fiori bianchi.

SAPORE: fresco, pieno, persistente.

BOTTIGLIA: 75 cl – 12,5% Vol. Temperatura di servizio: 9° C.

ABBINAMENTO: Ideale per accompagnare antipasti di mare e piatti a base di pesce. Ottimo con il tabulè di verdure e cous cous di pesce.

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ZONA DI PRODUZIONE: prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice nella Sicilia occidentale

UVE: Viognier 100%

ALTITUDINE VIGNETI: 300/350 metri s.l.m.

DENSITÀ IMPIANTO: 4.500/5.000 viti/ha Cru from single vineyard

TECNICA DI PRODUZIONE: raccolta in cassette. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione a temperatura controllata 14-16 °. Affinamento con sosta sui lieviti per 6 mesi. Imbottigliamento a freddo

TIPO DI VINO: Vino Bianco. Sicilia Denominazione di Origine Controllata

COLORE: giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli

PROFUMO: caratteristico del vitigno, intenso, raffinato ed elegante, con sentori di pesche bianche e albicocche con lievi sfumature di frutta esotica

SAPORE: fresco e persistente raffinato e sapido

BOTTIGLIA: 75 cl – 12,5% Vol. Temperatura di servizio: 9 ° C.

ABBINAMENTO: Ideale con i piatti a base di pesce, carni bianche e verdure. Da provare con gli spaghetti ai frutti di mare

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Tipo: Vino Bianco
Varietà: Chardonnay 100%
Classificazione: Sicilia I.G.P.
Area di produzione: Sicilia Occidentale
Altimetria vigneto: 150/400 mt. s.l.m.
Epoca di vendemmia: Agosto
Affinamento: breve in barriques e 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Temperatura di servizio: 10/12°C

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Tipo: Vino Bianco
Varietà: Traminer Aromatico, Sauvignon Blanc
Classificazione: Sicilia I.G.P.
Area di produzione: Sicilia Occidentale
Altimetria vigneto: 500 mt. s.l.m.
Epoca di vendemmia: Settembre
Affinamento: in serbatoi in acciaio inox e 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13% vol.

Temperatura di servizio: 12/15 °C

L’antica tradizione del cibo da strada rivive nelle nostre proposte culinarie, vere e proprie eccellenze del territorio.

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