BRUSÌO CARRICANTE – CATARRATTO 2018 – Cantine FAZIO

ZONA DI PRODUZIONE: prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice

UVE: Grillo 100%

ALTITUDINE VIGNETI: 300/350 metri s.l.m.

DENSITÀ IMPIANTO: 4.000 viti/ha

TECNICA DI PRODUZIONE: raccolta in cassette.. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per 4 mesi

COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati.

PROFUMO: caratteristico del grillo, con note agrumate

SAPORE: elegante, morbido, sapido e minerale, con note agrumate. Di buona struttura e complessità; notevole persistenza aromatica

BOTTIGLIA: 75 cl – 13% Vol. Temperatura di servizio: 9 ° C.

ABBINAMENTO: Ideale per accompagnare piatti a base di carni bianche e pesce. Appropriato con il cous cous di pesce.

ZONA DI PRODUZIONE: prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice nella Sicilia occidentale

UVE: Viognier 100%

ALTITUDINE VIGNETI: 300/350 metri s.l.m.

DENSITÀ IMPIANTO: 4.500/5.000 viti/ha Cru from single vineyard

TECNICA DI PRODUZIONE: raccolta in cassette. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione a temperatura controllata 14-16 °. Affinamento con sosta sui lieviti per 6 mesi. Imbottigliamento a freddo

TIPO DI VINO: Vino Bianco. Sicilia Denominazione di Origine Controllata

COLORE: giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli

PROFUMO: caratteristico del vitigno, intenso, raffinato ed elegante, con sentori di pesche bianche e albicocche con lievi sfumature di frutta esotica

SAPORE: fresco e persistente raffinato e sapido

BOTTIGLIA: 75 cl – 12,5% Vol. Temperatura di servizio: 9 ° C.

ABBINAMENTO: Ideale con i piatti a base di pesce, carni bianche e verdure. Da provare con gli spaghetti ai frutti di mare