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Caseificio: GENNA (Marsala – TP)
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Caseificio: GENNA (Marsala – TP)
Peso | 350 kg |
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Formaggio a pasta bianca, dal sapore delicato e fresco, con note di latte appena munto, crosta inesistente, pasta di colore bianco con leggera occhiatura.
Il Fiordilatte bianco รจ un prodotto versatile in cucina ed adatto ad essere consumato a pochi giorni dalla sua produzione.
I formaggi blue, o piรน comunemente definiti formaggi erborinati, prendono il nome dal colore delle striature che la pasta prende dopo essere stata sottoposta ad erborinatura, ovvero il processo caseario che consente lo sviluppo di muffe nobili appartenenti al genere Penicillum, come quelle tipiche del Gorgonzola.
Il gusto e il sapore deciso e coinvolgente, tipico dellโerborinatura, รจ armonizzato grazie allโaffinamento nel vino Nero dโAvola, che trasferisce al formaggio le sue note inconfondibili, rendendolo un prodotto estremamente prestigioso.
La particolare lavorazione, lโaggiunta dei grani di pepe nero e la stagionatura su assi di legno conferiscono al prodotto un gusto intenso ed un complesso di aromi che riportano alle radici della tradizione casearia siciliana.
Un altro classico tra i formaggi aromatizzati รจ quello con peperoncino. Il suo gusto deciso si abbina perfettamente con la delicatezza del Fiordilatte, formando un equilibrio di sapori mediterranei.
Lโantica tradizione del cibo da strada rivive nelle nostre proposte culinarie, vere e proprie eccellenze del territorio.
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